Toques et Clochers Limoux Chardonnay Autan 2017

	Kraftvoller, eleganter und komplexer Chardonnay
	In kleinen Eichenfässern gereift
	Köstlich zu Fisch oder raffinierter Pastete
	Schöne Alternative zum teureren Burgunder

Verkostungsnotiz Limoux Chardonnay Autan

Komplexer, reichhaltiger Chardonnay mit dem Duft von Toast und reifen gelben Früchten. Der Geschmack ist kraftvoll und elegant. Köstlich zu vielen Fischvorspeisen, aber auch köstlich zu raffinierter Pastete.

Beschreibung

Jedes Jahr veranstalten die Winzer in der südfranzösischen Region Limoux ein gastronomisches Festival, bei dem die Erlöse aus dem Weinverkauf der Restaurierung der Kirche des veranstaltenden Dorfes zugute kommen. Dort thront ein mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneter Spitzenkoch. Diese Veranstaltung namens Toques et Clochers ist mittlerweile in kulinarischen Kreisen zu einem Phänomen geworden.

Innerhalb der Region werden die Weine der verschiedenen Terroirs getrennt abgefüllt. Die Weinberge des Autan-Terroirs liegen auf den Hügeln rund um die Stadt Limoux im Herzen der Weinregion. Hier ist das Klima das wärmste und trockenste in der Region. Damit ist dieser Wein der erste der vier Terroirs, der trinkfertig ist. Nach der Ernte erfolgt die Gärung und Reifung wie bei vielen großen Weißweinen in kleinen Eichenfässern.