Stefano Accordini Valpolicella Classico Ripasso 2021

	Einer der besten Ripassos; es gibt einen großen Unterschied!
	Voll und rund, mit raffinierten Eichenholznuancen
	Köstlich zu Gerichten und als schöner Abendwein
	Kann problemlos bis zu 6 Jahre nach der Ernte reifen

Corvina, wie Sie es wollen!

Italienischer tiefroter Wein mit würzigem Aroma, der Stärke und Geschmeidigkeit in Einklang bringt. Passt hervorragend zu charaktervollen Gerichten wie würzigem Ossobuco oder Hasenpfeffer-Eintopf.

Monte Del Frà Venetien

Das Ripasso der Accordini stammt aus der hügeligen Gegend des Classico-Viertels und wird auf besonders zeitaufwändige und daher teure Weise hergestellt. Der beste Teil des roten Valpolicella-Weins wird beiseite gelegt. Im auf die Ernte folgenden Monat Februar wird der Wein mit den vergorenen Trauben – dem Vinacce – des konzentrierten Amarone-Weins ergänzt. Dadurch entsteht eine zweite Gärung, die den Wein völlig verändert: Farbe, Aroma und Geschmack sind viel konzentrierter. Balance zwischen Kraft und Flexibilität!