Mas Bres Pays des Cevennes Stella 2023

	besondere Mischung aus Brötchen, Riesling und Grauburgunder
	hoher und daher kühlerer Weinberg in den Cevennen
	milder, ausgewogener Geschmack mit Länge
	köstlich zu Pasta mit Fisch oder Schalentieren

Verkostungsnotiz Mas Bres Stella

Eleganter trockener Weißwein mit fein blumigem und fruchtigem Aroma und mildem, ausgewogenem Geschmack. Hervorragender Aperitif, aber auch köstlich zu frischen Vorspeisen, Salaten oder Pasta mit Fisch.

Beschreibung

Der weiße Mas Brès ist ein originaler Weißwein, hergestellt aus der besonderen Mischung von Rolle (Vermentino) Riesling (40 %) und 10 % Pinot Gris. Die hochgelegenen Weinberge in den Cevennen sorgen für eine lange Reifezeit der Trauben, sodass diese ihre Frische und Fruchtaromen bewahren. Der Produktionsprozess beginnt mit einer strengen Auswahl ausschließlich reifer und gesunder Trauben. Nach der Ankunft im Weinkeller erfolgt eine Kaltmazeration, bei der die feinen und fruchtigen Aromen aus den Traubenschalen gelöst werden.

Anschließend werden die Trauben gepresst und es folgt die alkoholische Gärung. Anschließend erfolgt eine mehrmonatige Reifung auf den verbrauchten Hefezellen („sur lie“), bei der Winzer Maurice Barnouin den Wein und den Bodensatz regelmäßig gründlich durchmischt. Diese Technik wird „Bâtonnage“ genannt und sorgt für einen reichen, vollen Geschmack. Das Ergebnis: ein origineller, markanter Wein von ausgezeichneter Qualität, der sich positiv vom dominanten Sauvignon und Chardonnay abhebt.

Eigenschaften