Informationen
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Aus Trauben, die in den Cevennen und im Aude geerntet wurden |
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Mit Noten von Blaubeeren, Pflaumen, Brombeeren und leicht geröstetem Aroma |
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Köstlich pur und zu Ihrer täglichen Mahlzeit |
Beschreibung
Wie es sich für einen echten Bourguignon gehört, setzt Laurent Delaunay auch im südfranzösischen Languedoc auf Flexibilität und Trinkbarkeit. Nehmen Sie diesen wunderbar fruchtigen, vollen, aber auch weichen Cabernet.
Laurent erntet einige der Trauben in den Ausläufern der Cevennen und einige in der Aude. Unter der südfranzösischen Sonne kann Cabernet Sauvignon perfekt reifen. Durch die Auswahl relativ kühler Weinberge sorgt Laurent für ausreichend Frische der Trauben. Schließlich sorgen die geringen Erträge, die er verwendet, für eine hohe Geschmackskonzentration.
Im Keller angekommen entrappt Laurent die Trauben. Er lässt die Schalen einige Zeit einweichen, bevor er den Saft vergärt. Nach der Gärung lässt er einen kleinen Teil des Weins in Eichenfässern ausbauen, den überwiegenden Teil in Edelstahltanks.
Dadurch entsteht ein herrlich vollmundiger, geschmeidiger Rotwein, der sofort mit seinen reinen Fruchtaromen von Heidelbeere, Pflaume und Brombeere und einem Hauch Toast verführt. Dieser Cabernet ist weich genug, um alleine getrunken zu werden, ist aber auch ein perfekter Kandidat für eine alltägliche Mahlzeit.
