Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Les Fruits Sauvages Viognier 2023

Beschreibung
Was für ein wunderschöner, eleganter südfranzösischer Viognier von Abbotts & Delaunay! Laurent Delaunay, Spross einer burgundischen Weinfamilie, kaufte 2005 das kleine „Boutique-Weingut“ von der talentierten Australierin Nerida Abbott im Dorf Marseillette und hat seitdem das Sortiment erweitert.

Die erfolgreiche Serie Les Fruits Sauvages besteht aus fruchtigen, sanften und eleganten Weinen aus einer Rebsorte. Die Serie verdankt ihren Namen der Tatsache, dass Laurent mit großem Respekt für das Land arbeitet und die Wildpflanzen rund um den Weinberg so weit wie möglich schützt.

Laurent erntet die Viognier-Trauben für dieses köstliche Exemplar in Weinbergen auf einer Höhe von etwa 150-200 Metern im Hérault und Aude, eingebettet zwischen den Cevennen und den Pyrenäen. Die Trauben werden am frühen Morgen gepflückt und sofort in den Keller transportiert, damit sie in optimalem Zustand verarbeitet werden können.

Im Weinkeller findet eine einfache Weinbereitung statt: Die Trauben gären bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, um möglichst viel Frische und Fruchtigkeit zu bewahren. Anschließend reift der Wein einige Zeit auf den Hefen, um ihm etwas mehr Körper und Geschmacksintensität zu verleihen.

Das Endergebnis ist ein köstlicher Weißwein mit den charakteristischen Viognier-Aromen von weißen Blüten und Pfirsich und einem vollen, runden Geschmack. Trinken Sie es einfach pur, als Getränk oder in Kombination mit einer Gemüsequiche, Hühnchen aus dem Ofen oder reifem Hartkäse.

Trinken Sie mit
Eleganter, weicher Weißwein, der als Aperitif oder zu Getränken getrunken werden kann. Idealer Tischwein zu Toast mit Rillettes, grünem Salat mit Mango und Walnüssen, Risotto mit Flusskrebsen oder reifem Hartkäse.

Verkostungsnotiz
Duftender, trockener Weißwein mit Aromen von weißen Blüten, Aprikose, Pfirsich und Melone. Der Geschmack ist voll, saftig mit reiner gelber Frucht und erfrischender Säure. Leichter Pfirsichschalenbitter im anhaltenden Abgang.