Agrapart Champagner Grand Cru Vénus Brut Nature

	Die Prestige-Cuvée von Agrapart
	100 % Chardonnay vom kalkhaltigen Weinberg La Fosse
	Benannt nach Vénus, dem Pferd, das den Weinberg pflügte
	Brut Natur, also ohne zusätzlichen Zucker

100 % Chardonnay von La Fosse

Reiner, intensiver, komplexer Champagner. Das Aroma des Weins erinnert an einen schönen weißen Burgunder: reife Zitrusfrüchte, Cremigkeit, leicht röstige und salzige Mineralität. Auch im Geschmack ist dieser Champagner sehr weinig und raffiniert. Intensiv, komplex, rund, reichhaltig und salzig, mit perfekter Balance und zarter Mousse. Schöner trockener Nachgeschmack, der Minuten anhält.

Pascal Agrapart

Obwohl Agrapart weder biologisch noch biodynamisch zertifiziert ist, wendet die Domäne viele der Prinzipien aus diesem Bereich an. Pascal ist davon überzeugt, dass der Schwerpunkt der Arbeit auf dem Weingut nicht so sehr auf der Arbeit im Keller liegen sollte (wo möglichst minimalistisch gearbeitet wird), sondern auf der Arbeit in den Weinbergen. Schließlich kommt guter Qualitätswein aus gesunden Trauben. Das bedeutet, dass in diesem Fall Pestizide zum Einsatz kommen, Kompost zur Förderung des Bodenlebens eingesetzt wird und der Boden regelmäßig von Menschen und Pferden umgepflügt wird.

Das Pferd, das diese Aufgabe seit Jahren erfüllt, ist Venus. Obwohl sie inzwischen verstorben ist, gab sie der prestigeträchtigen Cuvée des Weinguts ihren Namen. Die Trauben für diesen Champagner stammen ausschließlich aus dem Weinberg La Fosse, der seit jeher von Vénus bearbeitet wird. Der Weinberg liegt im Grand Cru Avize und wurde 1959 gepflanzt. Der Boden besteht aus Lehm- und Kalkschichten. Nach der Ernte gärt und reift der Chardonnay in Holzfässern. Nach der zweiten Gärung in der Flasche ruht der Champagner weitere fünf Jahre auf den Hefen. Diese Behandlung verleiht dem Champagner eine beeindruckende Balance zwischen Fülle und Finesse und enormer Komplexität. Da nach dem Degorgieren kein Zucker hinzugefügt wurde (daher Brut-Charakter), hat der Vénus einen wunderbar toastigen, sehr mineralischen, sogar leicht rauchigen Charakter.

Vénus ist mit seiner Reinheit, Komplexität und der schwer fassbaren Kombination aus Leichtigkeit und Gewicht zweifellos einer der schönsten Champagner der Region. Um diesen Champagner im burgundischen Stil voll genießen zu können, empfehlen wir Ihnen, den Wein sorgfältig zu dekantieren.