Anne Collard Vin de France SHI FU MI 2021

	Verführerischer Naturwein aus der Rhône
	Aus biodynamisch angebauten Trauben
	Zart und saftig; herrlich leicht gekühlt

Beschreibung

Was für ein fantastischer Naturwein von Anne Collard, ebenfalls Besitzerin von Mourgues du Grès in Costières de Nîmes. Seit mehreren Jahren betreibt sie ihr eigenes Projekt in der Rhône, ganz im Sinne ihrer Liebe zur Grenache-Traube. Dieser köstliche Vin de France ist die überzeugende Visitenkarte.

Anne stellt den Wein hauptsächlich aus Grenache mit etwas Syrah und Mourvèdre her. Sie bewirtschaftet ihre Weinberge nach biologischen und biodynamischen Grundsätzen – genau wie in Nîmes. Das relativ kühle Mikroklima (dank Morgennebel und kühlem Mistralwind) sorgt für ausreichende Frische der Trauben.



Anne erntet sie von Hand. Im Keller folgt eine kurze Gärung. Nach dem Pressen reift der Wein zehn Monate in Betontanks. Für die Abfüllung wird nur minimal Sulfit verwendet.

Der Shi Fu Mi ist ein wunderbar reiner, saftiger und leichtfüßiger Naturwein. Es duftet dezent nach Himbeere, Kirsche und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und hat einen raffinierten, saftigen und leicht würzigen Geschmack. Trinken Sie ihn am besten leicht gekühlt, zum Beispiel zu Wurstwaren, Quiche oder Ratatouille.

Und nun zum besonderen Namen: Shi fu mi ist japanisch für eins, zwei, drei und bezieht sich auf den Countdown für das Spiel Stein, Papier, Schere, auf Französisch auch Chifoumi genannt. Der Stein wird auch Caillou genannt, das Papier auch Feuille, was Blatt bedeutet. Der Stein stellt die Pflastersteine (Cailloux) im Weinberg dar, das Blatt für die Grenache-Traube und schließlich die Schere für die Weinbergsbewirtschaftung – siehe auch das schöne Etikett. Und so entsteht aus Steinpapier und einer Schere dieser tolle Genusswein.