Domaine de l'Arjolle Côtes de Thongue Brut de Cuve Sauvignon 2024

Brut de Cuvée

Nur sehr wenige Produzenten wagen es, einen weißen Naturwein herzustellen. Die Herstellung von Rotwein ohne Zusatzstoffe ist einfacher, da das Tannin in der Schale als natürliches Konservierungsmittel wirkt. Weißweine werden ohne Schalen hergestellt und sind daher weniger „stabil“.

Für François Teisserenc war es eine ziemliche Herausforderung, die reinen Aromen und Geschmacksrichtungen zu bewahren und den Wein vor Oxidation zu schützen. Dies ist nur mit gesunden Trauben höchster Qualität möglich – in diesem Fall Sauvignon Blanc und Gris –, die unmittelbar nach der Lese in den Tank gegeben werden, um möglichst wenig Kontakt mit Sauerstoff zu haben.


Nach der Gärung reift der Wein auf Hefezellen, die für eine natürliche Konservierung sorgen. Der Brut de Cuve wird dann direkt aus dem Tank und ohne Zusätze abgefüllt. Dadurch behält der Wein sein volles und einzigartiges Aroma.

Ein schönes Beispiel dafür, wie gut und rein ein Naturwein sein kann! Lagern Sie es vorzugsweise kühl, am besten bei Kellertemperatur. Dann können Sie ihn bis zu zwei Jahre nach der Ernte genießen.