Boisson Cairanne Les Trois Terroirs 2022
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Beschreibung
Die Trois Terroirs-Ernte repräsentiert die Essenz von Domaine Boisson. Dieser Jahrgang stammt von alten Weinreben, die in drei geologischen Gebieten von Cairanne (Les Sables, Les Coteaux und Le Garrigues) gepflanzt wurden, und bietet eine klassische Vision von Cairanne, die durch die Eleganz der Tannine und die Finesse der Aromen gekennzeichnet ist.
Die Trauben werden bei optimaler Reife von Hand gelesen und anschließend überwiegend in Betonfässern vinifiziert. Dieser Wein eröffnet mit einem offenen und ehrlichen Aroma von roten Früchten (Erdbeeren, Sauerkirschen) und Gewürzen (schwarzer Pfeffer und Lakritze). Der volle und feine Geschmack bleibt mit Noten von Früchten, Kräutern und Sträuchern (Thymian, Lorbeer) erhalten. Die Textur des Weines ist fein und wird durch eine leichte Tanninstruktur unterstützt, die für einen seidigen und zarten Abgang sorgt.
Im jungen Stadium passen gegrillte Rindfleischstücke zur Intensität des Weines und nach einigen Jahren schmecken Schmorgerichte (Rindfleisch mit Karotten, 7 Stunden lang geschmortes Lamm usw.) an Winterabenden am Kaminfeuer köstlich.
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