Cantine Due Palme Salento Passito Cuariarsi Aleatico 2018
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Informationen
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Spezieller italienischer Dessertwein |
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Aus der einheimischen Aleatico-Traube |
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Nach der Passito-Methode, also aus getrockneten Trauben |
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Reifung in kleinen Holzfässern |
Der Passito von Cantine Due Palme, unserem beliebten Weinlieferanten aus Süditalien, ist eine traditionelle apulische Spezialität. Es ist ein süßer Wein aus der lokalen blauen Aleatico-Traube. Das Geheimnis dieses Dessertweins ist, dass die Trauben zuerst am Rebstock und dann wieder auf Graticci, einer Art Strohmatte, trocknen.
Die Aleatico-Trauben werden spät in der Saison von Hand geerntet. Anschließend lässt Winzer Angelo Maci die Trauben auf den Graticci trocknen. Dies sorgt für eine enorme Geschmackskonzentration mit typischen, floralen Nuancen der Aleatico-Traube und Honignoten. Nach der Gärung reift dieser Dessertwein in kleinen Holzfässern. Dadurch entsteht ein komplexes Aroma von Nüssen und Kaffee.
Trinken Sie diese süditalienische Spezialität zum Beispiel zu Cantuccini, Feigen, süßen Schokoladendesserts oder einfach nach dem Essen als Dessert für sich. Servieren Sie ihn am besten leicht gekühlt, um die Frische des Weines zu betonen.
Trinken um
Schöner Wein zu Desserts mit Trockenfrüchten, Mandeln oder feinem Gebäck.
Verkostungsnotiz
Leuchtend rot in der Farbe mit etwas Entwicklung. Im Duft kandierte Früchte, Johannisbeeren und Würze. Der runde, mild-süße Geschmack endet mit einem duftenden Nachgeschmack und einem frischen Unterton.