Cantine Due Palme San Gaetano Primitivo di Manduria Riserva 2018

Beschreibung

Wer volle, kräftige, holzgereifte Rotweine mag, ist mit dieser Riserva von Cantine Due Palme gut beraten! Wo Due Palmes 'normaler' Primitivo di Manduria für süditalienische Verhältnisse relativ saftig und elegant ist, ist diese Riserva eine beeindruckende, kraftvolle Variante.

Die Primitivo-Trauben werden im Manduria-Gebiet angepflanzt, das mit seiner charakteristischen roten Erde (aufgrund von viel Eisen im Boden) als eines der besten Primitivo-Terroirs gilt. Die Trauben werden spät geerntet. Dies führt nicht nur zu einem konzentrierteren Geschmack mit Noten von Marmelade und getrockneten Früchten, sondern auch zu einem festen Körper. Um nur Trauben von höchster Qualität auszuwählen, pflückt Due Palme von Hand.

Im Keller werden die Trauben für die Hautmazeration zerkleinert. Nach der Gärung und Pressung reift der Wein für neun Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche (kleine Holzfässer). Der Holzausbau soll in diesem Fall nicht nur die Struktur des Weines schön abrunden, sondern dem Wein auch eine deutliche Holznote verleihen.

Die Riserva ist daher ein ausgeprägter, kräftiger Rotwein, mit vollem Körper und fester Struktur. Der Geschmack ist intensiv und deutlich von der Holzreifung mitbestimmt: Noten von Kirschen, Pflaumen und Feigenmarmelade werden ergänzt durch Vanille, Nelken und Kokosnuss. Kurz gesagt, ein beeindruckender Rotwein, der zu deftigem Wild oder Eintopf oder einem Regal gereiftem Hartkäse einlädt.

Trinken Sie bei

Kräftiger, sinnlicher Rotwein zu verschiedenen Eintöpfen und Wildgerichten oder zu reifem Hartkäse.

Verkostungsnotiz

Rubinroter Wein mit sonnendurchflutetem Duft nach Pflaume, schwarzer Johannisbeere plus Tabak, Feigenpaste und Eiche. Reich und sinnlich im Geschmack mit marmeladigen Früchten, weichen Tanninen und milder Säure. Der Abgang ist intensiv mit Noten von Rosinen und Mokka.