Cederberg Elim Ghost Corner Semillon 2023

	Limette, grüne Feige und rauchige Salzigkeit
	Fantastischer Wein zu Meeresfrüchten
	Wird durch mehrjährige Flaschenreifung noch schöner

Beschreibung

Semillon ist eine besondere Traube. Er schenkt oft Weine, die in ihrer Jugend etwas schüchtern sind. Aber lassen Sie sie ein paar Jahre in der Flasche reifen, und Sie wissen nicht, was Sie erleben werden! Dies gilt auch für dieses schöne Exemplar des weithin angesehenen südafrikanischen Winzers David Nieuwoudt.

Neben Cederberg besitzt er Weinberge im kühlen Küstengebiet Elim in der Nähe von Cape Agulhas. Er füllt diese Weine unter dem Namen Ghost Corner ab, der auf die vielen Schiffe verweist, die hier in der Vergangenheit vor der Küste Schiffbruch erlitten haben.


David erntet seine Semillon-Trauben von Hand. Nach dem Pressen der Trauben und einem kurzen Einweichen der Schalen folgt die Gärung, die teilweise in Eichenfässern und teilweise in Edelstahltanks erfolgt. Die viermonatige Reifung erfolgt ebenfalls in einem Mix aus (teils neuen) Holzfässern und Edelstahltanks.

Das Endergebnis ist ein wunderschöner, vom Terroir geprägter Semillon. Die jugendlichen Noten von Limette und grüner Feige werden durch Rauch, Toast und Bienenwachs ergänzt, während der Wein in der Flasche reift. Charakteristisch sind Fokus, Spannung und mineralische Nuancen. Ein toller Wein zu einer Vielzahl von Gerichten, von Fisch und Schalentieren bis hin zu Gerichten mit Pilzen und Gemüse. Das Warten hat sich gelohnt!