Pierre-André Ournac kann sich mit seinem besten Rotwein zur Spitze der Minervois-Region zählen. Der zu 70 % mit Syrah-Trauben bestockte Weinberg liegt im Grand Cru-Gebiet La Livinière. Dies ist der höchste und daher kühlere Teil des Minervois und eines der besten Terroirs im Languedoc.

Obwohl konzentriert und kraftvoll, hat der Wein reife und weiche Tannine und eine raffinierte Frische im Geschmack. Dies ist unter anderem auf die kühle Lage des Weinbergs und die damit verbundene lange, gleichmäßige Reifung der Trauben zurückzuführen.

Dieser besondere Rotwein reift etwa zwölf Monate in kleinen, teils neuen und ein bis zwei Jahre genutzten Eichenfässern. Dies ergibt eine verführerische, gedämpfte Dosis Holz. Ein wunderschönes Glas für den Liebhaber charakteristischer Syrah-Weine. Ausgezeichnete südfranzösische Qualität.