Château de la Jaubertie Sauvignon Blanc 2023

 

Saftig frischer trockener Bergerac mit feinen gelben Früchten in der Nase und leichten Zitrusnoten. Der Geschmack ist aromatisch und hat einen langen, frischen und ausgewogenen Nachgeschmack.

 

 

Frische Sauvignon-Trauben, ergänzt mit reifem, mildem Sémillon (15 %), bilden die Grundlage für diesen raffiniert schmeckenden Bergerac. Die Trauben werden nachts geerntet, damit sie kühl verarbeitet werden können. Nach der Ernte wird die Schale kurz eingeweicht, wodurch maximale Fruchtnuancen entstehen.

Für mehr Komplexität bei der Zusammenstellung lässt Winzer Hugh Ryman etwa 20 % des Weins in gebrauchten Eichenfässern gären. Anschließend bleibt der Wein fast vier Monate lang mit den Hefezellen in Kontakt und wird minimal gefiltert. Das Ergebnis ist top: raffiniert, duftend und saftig und ideal als nicht dominante Beilage zu schönen Gerichten.

Ein starker Kontrast zu den oft im großen Stil produzierten Weinen, die durch technische Eingriffe im Weinkeller ausdrucksstark nach Süßigkeiten und Buchsbaum duften. Seit vielen Jahren ein fester Bestandteil unseres Sortiments.