Château Henri Bonnaud Palette Rosé 2023

	Henri Bonnaud ist einer von nur 5 Produzenten in der Region
	Das einzigartige Kalkstein-Terroir verleiht der Provence erstklassige Qualität
	Sehr gastronomischer und sogar kellertauglicher Rosé

Palette Rosé, eine der ältesten Appellationen der Provence

Unweit von Aix-en-Provence liegt eines der kleinsten (und ältesten) Herkunftsgebiete Frankreichs: Palette. Die Appellation – eines der bestgehüteten Geheimnisse Frankreichs – umfasst nur 43 Hektar, was bedeutet, dass es dort nur fünf Produzenten gibt, die Wein herstellen. Am bekanntesten ist das historische Château Simone, aber auch Stéphane Spitzglous vom Château Henri Bonnaud macht große Fortschritte!

Aufgrund des besonderen Kalkstein-Terroirs erhielt Palette 1948 die AOP-Auszeichnung. Dies unterscheidet Palette vom Rest der Provence. Stéphane kennt dieses Terroir wie seine Westentasche. Er wuchs bei seinem Großvater auf, der das Weingut verwaltete. 1996 durfte er die Nachfolge seines Großvaters antreten.

Mittlerweile bewirtschaftet der begeisterte Stéphane seine 14 Hektar Weinberge biologisch. Er betrachtet lebendige Böden und Artenvielfalt als Voraussetzungen für authentische Weine. Stéphane erntet die Trauben Mourvèdre, Grenache und Cinsault für seinen Rosé von Hand, in kleinen Kisten von maximal 15 Kilo. So gelangen die Trauben im bestmöglichen Zustand in den Weinkeller.

Für die Herstellung des Rosé entzieht Stéphane dem Rotwein einen Teil des Saftes. Anschließend reift er den Rosé acht Monate lang, 80 % in Edelstahltanks und 20 % in kleinen französischen Eichenfässern. Dies sorgt dafür, dass der Wein gleichzeitig schön strukturiert und geschmeidig ist.

Das Endergebnis ist ein äußerst raffinierter Rosé mit blumigen, fruchtigen und salzigen Noten. Auffallend elegant mit einer exquisiten Balance zwischen Frische, reifen Fruchttönen und einem abwechslungsreichen, langen Nachgeschmack. Trinken Sie diesen gastronomischen Wein vorzugsweise am Tisch, zum Beispiel zu provenzalischen Fischgerichten.