Domaine Coudoulet Pays d'Oc Pinot Gris 2023

 

 

Trockener weißer Pinot Gris aus dem Langedoc. Blassgelbe Farbe. Makelloser Duft mit Noten von Birne, Melone und reifem Apfel. Schön voll und saftig in der Struktur mit frischer Nuance und mildem Abgang. Köstlicher Getränkewein und ideal zu leichten (Fisch-)Gerichten und Sommersalaten. Nach der Ernte mindestens zwei Jahre haltbar.

Der Grauburgunder hat viele Formen und Herkunftsgebiete. Von leichten, dünn schmeckenden italienischen Slops bis hin zu reichhaltigen, süßen Elsässern. Glücklicherweise wächst diese Traube auch im Languedoc, wo die Bedingungen ideal zu sein scheinen. Camille Ournac macht einen trockenen Weißwein, der uns wirklich gefällt.

Die Weinreben auf der Parzelle „Le Loup“ sind mittlerweile 12 Jahre alt und liefern eine wunderbare Qualität.

 

Die Trauben werden nachts geerntet, 24 Stunden lang mit den Schalen einweichen gelassen und anschließend vergoren. Der Wein bleibt dann in Kontakt mit den verbrauchten Hefezellen („sur lie“) und wird drei Monate lang regelmäßig gerührt. Diese Technik nennt sich „Bâtonnage“ und sorgt für eine köstliche Saftigkeit mit zusätzlicher Komplexität. Der milde Geschmack mit einer frischen Note wird von allen geschätzt.