Coudoulet Pinot Noir 2023

	Köstlich zu Hähnchen aus dem Ofen
	Saftig, fruchtig und dezent würzig
	Noch besser: leicht gekühlt

Beschreibungen

Edle Weine zu sehr moderaten Preisen. Dafür ist Domaine Coudoulet bekannt. Ihr Pinot Noir ist ein wunderbares Beispiel dafür. Während dieser Wein in den Vorjahren immer einen ausgesprochen mediterranen Charakter hatte, nämlich reif, rund und mit viel Farbe, ist nun die Handschrift von Camille Ournac deutlich zu schmecken.

Der Wein ist leichter und eleganter als zuvor und erinnert eher an einen schönen deutschen Spätburgunder als an einen Languedoc Pinot. Das ist nicht ganz überraschend. Camille ist nicht nur ein großer Liebhaber der Pinot Noir-Traube, er hat auch in Dijon studiert, im Burgund, der wichtigsten Pinot Noir-Region der Welt.

Hier erlernte er typische burgundische Weinbereitungstechniken wie die Kaltschalenmazeration, die er mittlerweile auch zu Hause anwendet. Das Ergebnis ist beeindruckend. Ein herrlich saftiger, fruchtiger, leicht würziger Rotwein, der leicht gekühlt als Aperitif oder zu leichten Fleischgerichten passt. Das ist südfranzösische Reife mit burgundischer Eleganz. Prost!