Le Clos du Caillou Côtes du Rhône La Reserve Blanc 2022

	Hergestellt aus Clairette mit etwas Grenache Blanc
	Von durchschnittlich 50 Jahre alten Stöcken
	Ein Teil des Weines wird in Holzfässern ausgebaut
	Perfekt zu reichhaltigen Gerichten wie Bouillabaisse oder Hummer

Châteauneuf du Pape

Dieser wunderschöne Weißwein aus unserem Bio-Anwesen Le Clos du Caillou ist ein echter Mini-Châteauneuf. Mit seiner reifen Frucht, den raffinierten Blumennoten, der Mineralität und dem vollen Körper ist er ein ausgezeichneter Wein für reichhaltigere Gerichte wie Hummer oder ein cremiges Ragout. Es kann auch problemlos mehrere Jahre reifen.

Domaine Clos d Caillou

Tatsächlich ist Côtes du Rhône vor allem eine Bezeichnung für Rotwein. Tatsächlich sind weniger als 4 % der Côtes du Rhône weiß! Das ist fast unvorstellbar, wenn man die Qualität dieses La Réserve schmeckt. Nicht umsonst nennen wir sie liebevoll unser Mini-Chateauneuf.

Dieser weiße Côtes du Rhône wird aus typischen weißen Rhône-Trauben hergestellt. Die Mischung besteht hauptsächlich aus Clairette, ergänzt durch einen kleinen Anteil Grenache Blanc. Die Trauben stammen von etwa 50 Jahre alten Stöcken. Dadurch erhält der Wein mehr Konzentration und Komplexität.

Die Trauben werden von Hand geerntet und zweimal sortiert: zuerst im Weinberg, dann noch einmal auf dem Weingut. Nach dem Pressen gärt der Most teils in neuen Eichenfässern, teils in Stahltanks. Auch der Ausbau erfolgt sowohl im Holzfass als auch im Stahltank. Dies sorgt für eine schöne Balance zwischen Rundheit und Struktur einerseits und Frische und Fruchtigkeit andererseits.

Trinken Sie diesen schönen, kräftigen Weißwein vorzugsweise zu reichhaltigeren Gerichten. Denken Sie zum Beispiel an Hummer, gegrillten Fisch, Bouillabaisse oder ein cremiges Ragout. Wenn Sie den Wein jung trinken, empfehlen wir Ihnen, ihn zu dekantieren. Auch im Keller hält sich der Wein problemlos mehrere Jahre.