Domaine Besson Givry Le Haut Colombier 2021

Verkostungsnotiz Besson Givry Le Haut Colombier

Fruchtiger und frischer französischer Rotwein mit einem erkennbaren Aroma von frischen Kirschen und roten Früchten. Der Geschmack ist frisch und elegant. Köstlich zu kalten Gerichten mit Wurstwaren oder warmen Gerichten von Geflügel oder Kalb.

Beschreibung

Xavier und Guillemette Besson besitzen rund um Givry 85 Hektar Weinberge, von denen ein Viertel Chardonnay und drei Viertel Pinot Noir sind. Ab 1989 beliefern sie nicht mehr den Handel, sondern produzieren nur noch aus eigenen Weinbergen. Le Haut Colombier ist eine Ansammlung verschiedener Pinot Noir-Parzellen, die hauptsächlich an den Premier Cru Le Petit Prétan angrenzt.

Die östliche und südöstliche Lage der Weinberge sorgt für eine optimale Reifung der Trauben. Die Handernte wird sorgfältig zerkleinert und bei genau kontrollierten Temperaturen fermentiert, um die maximale Frucht zu erhalten. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern, von denen maximal die Hälfte jährlich erneuert wird. Das Ergebnis ist ein wunderschön fruchtiger und zugänglicher roter Burgunder.