Domaine Bouard-Bonnefoy Chassagne-Montrachet 1er Cru La Maltroie 2021

Beschreibung

 

Wenn Sie zeitloses, klassisches Burgund mögen, ist Bouard-Bonnefoy der richtige Ort. Dieses kleine, traditionsreiche Weingut erntet eine so schöne Traubenqualität, dass es seit Jahren Pierre-Yves Colin Morey, eine der absoluten Ikonen des Burgunds, beliefern kann.

Darüber hinaus stellt die Familie aus purer Liebe zum Beruf einen kleinen Anteil eigener Weine her. Anfangs wurden diese nur lokal und an Freunde verkauft, also völlig unter dem Radar. Nach langem Drängen sind wir eine der ersten Exportbeziehungen, die eine limitierte Auflage ihrer wunderschönen handwerklich hergestellten Burgunder anbieten.

Dieser schöne Premier Cru wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die in La Maltroie, mitten im Dorf Chassagne, geerntet werden. Der Weinberg mit über dreißig Jahre alten Stöcken wird nachhaltig bewirtschaftet. Fabrice und seine Tochter Clara ernten von Hand. Die Gärung erfolgt mit Traubenhefen in kleinen Eichenfässern, gefolgt von einer Reifung auf den Heferesten von etwa einem Jahr für zusätzliche Geschmackstiefe.

Das Ergebnis ist Chassagne, wie Chassagne beabsichtigt ist. Zart und reichhaltig, mit Noten von reifen Zitrusfrüchten, gerösteten Nüssen und Rauchigkeit im Aroma und Spannung und Konzentration im Geschmack. Dies ist ein komplexer Weißwein mit viel Geschmackslänge und großer kulinarischer Vielseitigkeit. Kombinieren Sie ihn zum Beispiel mit Hummer, Steinbutt oder einem cremigen Gericht mit Geflügel oder Pilzen.