Informationen
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Aus Cabernet Sauvignon, Syrah und einem Hauch Grenache |
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12 bis 14 Monate in französischen Barriques gereift |
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Köstlich zu Rind, Lamm oder Wild |
Beschreibung
Er beweist einmal mehr, dass der Arjolles-Winzer François Teisserenc weiß, wie man durch die Mischung von Bordeaux- und Rhône-Trauben großartige Weine mit diesem beeindruckenden Arlequin, dem Prunkstück des Familienweinguts, herstellt. Der Wein wird aus zwölf einzigartigen Fässern mit zwölf einzigartigen Weinen hergestellt. Mit außergewöhnlich schönen Ergebnissen!
François erntet in den ersten beiden Oktoberwochen die nachhaltig angebauten Trauben Syrah, Cabernet Sauvignon und Grenache. Er stellt zwölf verschiedene Chargen her, von denen jede auf ihre eigene Art und Weise vinifiziert wird. Beispielsweise durch Gärung in ganzen Trauben oder mit entrappten Trauben. Durch kaltes Einweichen der Schale oder durch Einweichen der Schale bei höherer Temperatur.
Anschließend reift François die zwölf einzigartigen Weine zwölf bis vierzehn Monate lang in zwölf verschiedenen Barriques aus französischer Eiche höchster Qualität. Einige Fässer sind neu, andere gebraucht. Sie stammen außerdem von drei verschiedenen Tonneliers, jeder mit seiner eigenen Signatur.
Durch diese besondere Methode entsteht ein äußerst raffinierter und konzentrierter Rotwein mit Noten von dunklen Früchten, Gewürzen, Lakritze und deutlichen Röstaromen der Eiche. Kombinieren Sie den Arlequin zum Beispiel mit einem Steak, einer Lammkeule oder einem Wildgericht.
Wenn Sie ihn relativ jung trinken, empfehlen wir Ihnen, den Wein mindestens vier Stunden vorher zu dekantieren. Oder lassen Sie ihn für zusätzliche Komplexität noch ein paar Jahre in der Flasche reifen, denn das verträgt dieser beeindruckende Languedoc sehr gut!
