Informationen
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ein duftender und raffinierter Ausdruck des sandigen La Janasse-Terroirs |
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Aus Grenache, Mourvèdre, Syrah und Cinsault |
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mit der bekannten Caillou-Signatur von Finesse und Eleganz |
und duftender und raffinierter Ausdruck des sandigen La Janasse-Terroirs
Aus Grenache, Mourvèdre, Syrah und Cinsault
Mit der bekannten Caillou-Handschrift von Finesse und Eleganz
Lange Beschreibung
Domaine de Panisse ist das kürzlich erworbene Weingut von Marilou und Axel Vacheron, Winzern in der 4. Generation des berühmten Weinguts Clos de Caillou in Châteauneuf-du-Pape. Die enorme Erfahrung von Caillou-Winzer Bruno Gaspard ist im Gepäck, aber Marilou und Axel sehen es als Herausforderung, diesem kleinen, schönen Weingut, das weniger als einen Kilometer von Caillou entfernt liegt, ihren eigenen Stempel aufzudrücken. Die angepflanzten Grenache-, Syrah-, Mourvèdre- und Cinsaut-Trauben werden biologisch angebaut und im Weinberg mit sehr geringem Ertrag geerntet, sodass die Weine den maximalen Terroir-Ausdruck haben. Beim Châteauneuf-du-Pape beispielsweise sind es nur 25 Hektoliter pro Hektar. Die Trauben werden nach der Selektion im Weinberg von Hand geerntet und bei der Ankunft im Keller erneut selektiert. Nach der vollständigen Entrappung erfolgt die spontane Gärung in Betonfässern und anschließend reift der Wein für 14 Monate in 500-Liter- und kleineren 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Das Ergebnis ist ein konzentrierter Spitzenwein mit Feinheit und schöner Geschmackslänge.
Trinken Sie mit
Reifer, würziger Rotwein zum Trinken zu verschiedenen Eintopf- oder Grillgerichten, wie Rinderbrust mit Bohnenkraut und Sauerkraut, Lammkoteletts mit geschmorten Auberginen oder Ratatouille.
Verkostungsnotiz
Helle rubinrote Farbe und dezenter Duft nach Walderdbeeren, Kirschen, Zedernholz und Nelken. Weicher und sinnlicher Geschmack mit marmeladiger Frucht, feinem Tannin und milder Säure. Der Nachgeschmack ist lang mit Nuancen von Pfeffer und Lorbeer.
