Domaine Durand Cornas Empreintes 2020

 

Tiefroter Wein aus Frankreich mit dem Duft konzentrierter roter Früchte und Kräuter. Der Geschmack ist voll und weich und passt gut zu hochwertigem Rind- oder Lammfleisch.

 

 

Eric und Joël Durand stellen diese beeindruckenden, zugänglichen roten Cornas aus Shiraz-Trauben her. Nach der manuellen Lese reift der Wein bewusst nicht in neuen, sondern in gebrauchten Eichenfässern für etwa zwölf Monate. Die Holzdosierung ist daher minimal und die Reifung dient der Stabilisierung und einer gewissen Entwicklung des Weins. Die Durand-Brüder arbeiten übrigens natürlich und die Klärung erfolgt mit Eiweiß.
Diese Cornas sind im Stil etwas flexibler als die anderer Hersteller. Dadurch kann der Wein auch etwas jünger getrunken werden. Die schönsten Reifearomen entfalten sich jedoch erst nach mehrjähriger Flaschenreifung. Tipp: Dekantieren Sie diesen schönen Rotwein aus der nördlichen Rhône vor dem Einschenken.