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Schöne Weine von Francois Raquillet
Hellrot in der Farbe und würzig im Duft, mit frischen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren. Die Geschmacksstruktur ist saftig und frisch und endet mit einem aromatischen Nachgeschmack.
Burgunder Spätburgunder
François Raquillet bewirtschaftet etwa 10 Hektar Provenienz in Mercurey, einem Teil der Côte Chalonnaise im südlichen Burgund. Dort ist es etwas wärmer als in den bekannten und nördlicher gelegenen Crus an der Côte de Beaune. Das schmeckt man in den Weinen der für viele besten Weingüter der Region. Neben einer wunderbaren Reinheit ist der Geschmack verführerisch und rund. Wie in den roten „Vieilles Vignes“, die aus 60 Jahre alten Pinot Noir-Reben hergestellt werden, die einen geringen Ertrag bringen und auf einer kleinen Parzelle von 15 Hektar gepflanzt werden. Nach den beiden Gärungen reift der Wein für 12 Monate in kleinen Eichenfässern. François verwendet bewusst keine neuen Fässer, um den Holzeinfluss zu begrenzen, sondern Fässer, die bereits zwischen 1 und 3 Ernten gedient haben. Reine Veredelung.
