Domaine Vico Vin de Corse Le Bois du Cerf Rouge 2020

Manu Venturis roter Le Bois du Cerf ist ein Lehrbuchbeispiel für guten korsischen Rotwein. Er ist hell, zart duftend nach roten Früchten und Gewürzen und elegant, frisch-saftig und trocken im Geschmack.

Es ist die überraschend kühle Temperatur in den höher gelegenen Weinbergen, die es ermöglicht, Weine mit fast nordischer Finesse zu produzieren. Manu ist zudem ein leidenschaftlicher Naturliebhaber, sorgt auf seinem Anwesen für eine große Artenvielfalt und arbeitet fast selbstverständlich biologisch und biodynamisch.



Die traditionellen korsischen Rebsorten Niellucciu, Sciaccarellu und Part Syrah bestimmen den Charakter des Weines. Der italienische Einfluss auf der Insel findet sich in der Nilucciu, die mit der Sangiovese verwandt ist und in der fernen Vergangenheit von Italienern gepflanzt wurde.

Nach der Handlese folgt die Gärung mit Hilfe von Wildhefen in Betonbottichen. Darin reift Manu dann weitere zwölf bis achtzehn Monate, danach wird er nicht geklärt und nur leicht filtriert. Ein typischer mediterraner Inselwein!

Eleganter, weicher Rotwein, der so wie er ist zu trinken ist. Passt auch gut zu französischen Klassikern wie Confit de Canard, Coq au Vin oder Gratin-Aufläufen.

Heller rubinroter Wein mit offenem Duft nach Himbeere, Kirsche, Preiselbeere, Nelke und Lorbeerblatt. Leichtfüßig und herrlich saftig mit belebender Frische, feinen Tanninen und einem langen Abgang.

Sofort trinken und nach der Ernte etwa fünf Jahre haltbar.