Zutaten:
- 200 Gramm Erdbeeren
- 200 Gramm griechischer Joghurt
- 4,5 Blatt Gelatine
- 50 Gramm Kristallzucker
- 1 Protein aus einem Bio-Ei
- 1/2 Zitrone
- 1 Rhabarberstiel
- Feiner Kristallzucker
- Blumen
Morgen:
- Die Erdbeeren zerdrücken und die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen
- Schmelzen Sie die Gelatine vorsichtig in der Mikrowelle mit einem Esslöffel Erdbeerpüree
- Erdbeerpüree und Gelatine mischen, Joghurt unterrühren
- Das Eiweiß in einer entfetteten Schüssel mit dem Kristallzucker schlagen
- Das Eiweiß mit einem Spatel unterheben, auf 4 Kaffeetassen verteilen und gut abdecken
Kurz vor dem Essen:
- Rhabarber schälen, in Würfel schneiden und durch den feinen Kristallzucker geben
- Den Bayern mit Rhabarber und Blüten garnieren