Gamay
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Gamay (Beaujolais, Mâcon, Loire, Savoyen, Südfrankreich, Rest der Welt)
Der vollständige Name lautet Gamay Noir à Jus Blanc. Früh blühende und früh reifende Sorte. Helle Haut, was zu weniger Farbe und wenig Tannin führt. Von leichten, vollfruchtigen Weinen bis hin zu kräftigen Crus. Die Weinbereitung erfolgt häufig durch Mazeration Carbonique. Passe-Tout-Grains aus dem Macon besteht zu 2/3 aus Gamay und zu 1/3 aus Pinot Noir.
Erkennbare Aromen : rote Früchte (Erdbeere, Himbeere, rote Kirsche, Holunderbeere, Johannisbeere); schwarze Früchte (schwarze Kirsche, Brombeere), exotische Früchte (Banane); blumig (Rosen, Veilchen); ätherisch (Joghurt, Milchprodukte); manchmal Holz (Vanille, Zeder).