Domaine Sébastien Dampt Petit Chablis 2021

Frischer trockener Weißwein mit einem Aroma von grünem Apfel, leichten floralen Nuancen und etwas Milch. Die saftige Geschmacksstruktur ist ausgewogen und mild im Abgang.

 

 

Das Petit Chablis hat zwar „petit“ im Namen, aber das von Sébastien Dampt ist nichts Kleines. Dies spiegelt sich auch in den begeisterten Kritiken wider, die er für diesen Wein von internationalen Kritikern erhält. Zum Beispiel schreibt Parker's Wine Advocate: "Sicherlich einer der besten Petit Chablis, die ich probiert habe." Das sagt alles über das große Talent des jungen Sébastien.

Offiziell gilt Petit Chablis als die am wenigsten bekannte Appellation von Chablis. In vielen Fällen spiegelt sich dies tatsächlich in der Qualität der Weine wider. In den Händen eines guten Winzers kann Petit Chablis jedoch so gut werden, dass er besser schmeckt als ein durchschnittlicher Chablis. Das ist also einer von denen.

Seine Liebe zum Weingeschäft hat Sébastien nicht von einem Fremden. Nach einer Ausbildung in Beaune und mehrjähriger Berufserfahrung im Weingut seines Vaters Daniel Dampt startete er 2007 sein eigenes Weingut. Auf seinen Spuren macht er seine Weine: traditionell, mit Gärung und Ausbau in ausschließlich Edelstahltanks, um einen optimalen Terroir-Ausdruck und einen frischen, mineralischen Charakter zu erreichen. Die malolaktische Gärung sorgt dafür, dass der Wein trotz seines frischen Charakters auch schön rund und leicht cremig ist. Köstlich als Aperitif oder zu einem schönen Fischgericht.

Trinken Sie bei
Ausgezeichneter Wein zu kalten Speisen und Fischgerichten, sowohl kalt als auch warm.