Sabaté i Coca Corpinnat Castellroig Reserva Brut Nature 2020

Feines Mousseux, frischer, jugendlicher Duft mit floralen Noten und etwas Zitrus. Der Geschmack beginnt frisch trocken und endet saftig und ausgewogen mit einer anhaltenden Mousse.

 

 

Castellroig heißt das beliebte Mousseux vom kleinen katalanischen Familiengut Sabaté i Coca. Das Unternehmen ist auf terroirbetonte Weine spezialisiert. Winzer Marcel Sabaté stellt ihn in zwei Varianten her, nämlich dem „Standard“ Reserva Brut und dem Reserva Brut Nature.

Beide Schaumweine werden aus den traditionellen lokalen Sorten Xarel-lo, Macabeo und Parellada aus 30 verschiedenen Parzellen hergestellt. Die Trauben werden separat vinifiziert und anschließend verschnitten. Anschließend erfolgt eine zweite Gärung in der Flasche – die traditionelle Methode für Schaumweine. Nach der Gärung reift der Wein mindestens 18 Monate in der Flasche.

Der Unterschied zwischen den beiden Weinen liegt in der Dosage bzw. der nach dem Degorgieren zugesetzten Zuckermenge. Während der Brut eine Dosage von 7 gr/l Zucker hat, was ihn etwas runder und weicher macht, wird diesem Brut Nature nichts zugesetzt.

Das Ergebnis ist ein wunderschöner trockener, etwas strafferer Schaumwein, der sich hervorragend als Aperitif eignet. Auch sehr gut zu Austern, Fischgerichten oder cremigem Käse kombinierbar.

Trinken Sie mit
Hervorragender Aperitif, kann aber auch mit frischen Salaten und Tapas kombiniert werden.