Florent Rouve Côtes du Jura En Paradis Chardonnay 2022
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Informationen
| Vom aufstrebenden Superstar Florent Rouve | |
| Ausdrucksstark, strahlend sauber und verführerisch cremig | |
| Passt hervorragend zu luxuriösen Fisch- oder Geflügelgerichten |
Beschreibung
Florent Rouve stellt Wein im Jura her, inspiriert vom Burgund. Und das schmeckt man in diesem En Paradis. Was für ein beispiellos schöner, makelloser und außergewöhnlich leckerer Chardonnay!
Was Rouves Jura’s von vielen anderen unterscheidet, ist, dass er seine Weine nicht auf die traditionelle, oxidative Weise herstellt. Bei dieser Methode reifen die Weine unter Kontakt mit Sauerstoff, was ihnen Aromen und Geschmacksnoten von gerösteten Nüssen und knackigen Äpfeln verleiht. François hingegen stellt sie genau so her, wie sie es im Burgund tun: rein, terroirtypisch und mit minimalem Eingriff.
Die Trauben für diesen En Paradis erntet er auf der gleichnamigen Parzelle mit alten Rebstöcken auf Lehmböden (Marnes Bleues). Die relativ kühle Lage sorgt für viel Frische und Aromen in den Trauben, was dem finalen Wein eine auffallend schöne Spannung und Finesse verleiht.
Nach der manuellen Ernte vergärt Florent die Chardonnay-Trauben mit traubeneigenen Hefen in Eichenfässern. Anschließend reift der Wein weitere sechzehn Monate auf den Hefen. Florent verzichtet auf Bâtonnage, um den Wein so unverarbeitet wie möglich zu halten.
Und das ist ihm wunderbar gelungen. Die Cuvée En Paradis ist knackig, rein und mineralisch, mit einer aufregenden Frische und gleichzeitig einem besonders verführerischen cremigen Charakter und luxuriöser Eichennote. Wer diesen schönen Wein trinkt, kann sich tatsächlich mühelos im Paradies wähnen.
Was Rouves Jura’s von vielen anderen unterscheidet, ist, dass er seine Weine nicht auf die traditionelle, oxidative Weise herstellt. Bei dieser Methode reifen die Weine unter Kontakt mit Sauerstoff, was ihnen Aromen und Geschmacksnoten von gerösteten Nüssen und knackigen Äpfeln verleiht. François hingegen stellt sie genau so her, wie sie es im Burgund tun: rein, terroirtypisch und mit minimalem Eingriff.
Die Trauben für diesen En Paradis erntet er auf der gleichnamigen Parzelle mit alten Rebstöcken auf Lehmböden (Marnes Bleues). Die relativ kühle Lage sorgt für viel Frische und Aromen in den Trauben, was dem finalen Wein eine auffallend schöne Spannung und Finesse verleiht.
Nach der manuellen Ernte vergärt Florent die Chardonnay-Trauben mit traubeneigenen Hefen in Eichenfässern. Anschließend reift der Wein weitere sechzehn Monate auf den Hefen. Florent verzichtet auf Bâtonnage, um den Wein so unverarbeitet wie möglich zu halten.
Und das ist ihm wunderbar gelungen. Die Cuvée En Paradis ist knackig, rein und mineralisch, mit einer aufregenden Frische und gleichzeitig einem besonders verführerischen cremigen Charakter und luxuriöser Eichennote. Wer diesen schönen Wein trinkt, kann sich tatsächlich mühelos im Paradies wähnen.
Trinken Sie mit
Passt hervorragend zu pochiertem (Süßwasser-)Fisch, aber auch zu Hühnchen mit Sahnesauce.
Verkostungsnotiz
Leuchtend gelber Farbton mit einem raffinierten Aroma von reifen Äpfeln, Toast und Eiche. Der volle, runde Geschmack hat eine ausgewogene Struktur und endet mit einem duftenden und frischen Nachgeschmack.
Haltbarkeit
Ab 2 Jahren nach der Ernte trinkfertig, problemlos 4 bis 5 Jahre haltbar
Eigenschaften
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Land: | Frankreich |
| Weinregion: | Jura |
| Flaschenverschluss: | cork |
| Alkohol: | 13,5 % |
| Geschmak: | |
| Holzreifung: | |
| Was denken wir?: |
Ergänzende Produkte
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