Agrapart Champagner Grand Cru Avizoise Extra Brut

Pascal Agrapart ist einer der unbestrittenen Stars der Champagne. Nicht umsonst verleiht das führende Weinmagazin La Revue du Vin de France seinem Weingut die Höchstbewertung von drei Sternen. Damit steht Agrapart auf einer Linie mit den Champagner-Größen Krug und Selosse. Anders als die großen, bekannten Marken-Champagnerhäuser handelt es sich bei Agrapart um einen sogenannten Recoltant-Manipulator. Das bedeutet, dass er alle Weinberge und den gesamten Weinherstellungsprozess unter eigener Leitung hat. So kann er die Qualität seiner Weine von Anfang bis Ende garantieren.

Der Avizoise ist ein sehr exklusiver Champagner und unbestreitbar einer der Spitzenweine der Domäne. Der Wein wird ausschließlich aus Chardonnay (Blanc de Blancs) des Grand Cru Avize hergestellt. Die Stöcke sind hier über 50 Jahre alt, der Boden besteht aus Kalk mit einer darüber liegenden Lehmschicht. Der stille Wein gärt in Eichenfässern und durchläuft die malolaktische Gärung. Dies sorgt für einen besonders cremigen Charakter. Anschließend wird der Stillwein unfiltriert abgefüllt und verbleibt mit den ausgefällten Hefen nach der zweiten Gärung noch mehr als fünf Jahre in der Flasche. Dies verleiht dem Wein einen komplexen, reifen Charakter mit Noten von Toast und Brioche.

Das Endergebnis ist ein reichhaltiger und zugleich raffinierter, reiner, mineralischer Champagner mit enormer Konzentration und Länge und einem fast burgundischen Charakter. Großartiger Wein, der seine Herkunft wunderbar widerspiegelt und es verdient, mehrere Jahre im Keller zu lagern.