Isole e Olena Toscana Collezione Privata Cabernet Sauvignon 2019

	Vom Starwinzer Paolo de Marchi
	Holzgereift, raffiniert und klassisch
	Lässt viele Bordeaux Cru Classé hinter sich

Gehört zu den besten Weinen der Welt.

Der Name Isole e Olena ist fast gleichbedeutend mit erhabenem Sangiovese. Aber es scheint, als würde jede Traube, die der Besitzer und Winzer Paolo de Marchi berührt, zu Gold werden. Paolos Cabernet ist nicht nur einer der besten in der Toskana, sondern kann problemlos mit den besten der Welt mithalten.

Paolo pflanzte seinen Cabernet zwischen 1984 und 1999. Die Reben bekam er aus Bordeaux, der Wiege der Traube. Er verfügt über insgesamt 3,5 Hektar auf einem Boden, der hauptsächlich aus Galestro besteht: einer Mischung aus Lehm und Schiefer. Die Trauben werden meist in der zweiten Oktoberhälfte von Hand geerntet.

Nach der Ernte wurden die vollständig entrappten Cabernet-Trauben in Edelstahltanks und teilweise in großen Eichenfässern vergoren. Die Schalen bleiben etwa vier Wochen lang mit dem Saft in Kontakt, um den richtigen Grad an Farbe, Aroma und Tannin zu extrahieren. Anschließend reift der Wein zwei Jahre lang in Barriques aus französischer und einem sehr kleinen Teil amerikanischer Eiche (40 % neu). Nach der Abfüllung reift der Wein noch etwa drei Jahre in der Flasche auf dem Weingut für eine optimale, harmonische Geschmacksentfaltung.

Der Cabernet von Isole ist ein fabelhafter Wein. Der Duft ist ausdrucksstark und verfeinert mit Noten von Blaubeere, Pflaume, Vanille und Salbei. Kraftvoll, voll und geschmeidig im Geschmack mit reifem Tannin, schön dosiertem Holz und eleganter frischer Säure in einem feinen Abgang. Öffnen Sie diesen Wein nicht zu jung, da er mit der mehrjährigen Flaschenreifung an Komplexität gewinnt. Wenn Sie ihn jung trinken möchten, empfehlen wir Ihnen, die Flasche zunächst in einer Karaffe zu belüften.

PRESSE-REF: Weinig: 98/100 Punkte

Der Cabernet Sauvignon 2016 gehört zu den besten Cabernet Sauvignons Italiens. Hochgelegene Lagen in Barberino bringen einen ausgesprochen mittelschweren, eleganten und herzhaften Cabernet hervor, bei dem es vor allem um Zurückhaltung geht. Dunkle Pflaumen, Espresso, Lakritze, Menthol und Salbei kommen mit etwas Luft zum Vorschein, aber der 2016er ist ein Wein, der eine Lagerung im Keller erfordert. Im Laufe der Jahre hatte ich das Glück, jeden Jahrgang des Isole e Olena Cabernet zu probieren. Es ist einer der großartigsten Weine der Toskana, die unter dem Radar bleiben. Der Jahrgang 2016 tritt mit den allerfeinsten Editionen an seine Stelle. – Antonio Galloni, September 2020