Domaine de l’Arjolle Côtes de Thongue Brut de Barrique 2021

François Teisserenc hat sich mal wieder selbst übertroffen! Nach dem durchschlagenden Erfolg des reinen, fruchtigen Naturweins Brut de Cuve waren wir gespannt, ob er den gleichen Naturwein auch vom Fass machen könnte. Der Brut de Barrique ist die überzeugende Antwort auf diese Frage.

Eine ziemliche Leistung von François, denn während man für einen Naturwein aus Edelstahltanks sehr sauber und mit den besten Traubenqualitäten arbeiten muss, gilt dies umso mehr, wenn der Wein in Eichenfässern reift. Im Gegensatz zu Tanks sind Holzfässer porös und lassen etwas Sauerstoff durch. Ohne die Zugabe von Sulfit besteht daher ein erhöhtes Risiko für Verunreinigungen im Wein.

François wählte daher mit größtmöglicher Konzentration seine besten Merlot- und Cabernet-Trauben für den Brut de Barrique aus. Außerdem füllte er den verdunsteten Teil des Weins immer penibel in die Fässer nach, um den Kontakt mit Sauerstoff so gering wie möglich zu halten.

Sobald er vollständig gereift ist, wird François de Brut de Barrique (wie der Name schon sagt) direkt aus dem Fass abgefüllt, ohne Schönung und Filterung, um so viel Geschmack wie möglich zu erhalten. Das hat auf jeden Fall funktioniert! Der Brut de Barrique ist reif, cremig und sehr konzentriert. Natur pur mit einem luxuriösen Hauch von Eiche!