Domaine Vico Vin de Corse Le Bois du Cerf Vermentino 2023

	Maximaler Terroir-Ausdruck dank minimalistischer Arbeitsweise
	Reife Apfel- und Birnenfrüchte, weiße Blüten, Anis und Mandel
	Fantastisch als Aperitif oder zu leichten Fischgerichten.

Beschreibung

Der Weißwein Le Bois du Cerf, hergestellt aus 100 % Vermentinu (auch bekannt als Vermentino und Rolle), sticht aus der wachsenden Palette der Weine aus dieser mediterranen Rebsorte positiv hervor. Je nach Terroir und Arbeitsweise des Winzers gibt es erhebliche Stilunterschiede.

Produzent und Korsika-Botschafter Manu Venturi kreiert eine zarte, trockene Variante mit Spannung und Saftigkeit. Seine Liebe zur korsischen Natur und Artenvielfalt findet fast natürlichen Ausdruck in der Bio-Zertifizierung und sogar in der biologisch-dynamischen Landwirtschaft.



Manu erntet die Trauben höchster Qualität von Hand in hochgelegenen Weinbergen mit geringen Erträgen. Im Keller angekommen lässt er sie in Betonfässern ohne Zugabe von Hefekulturen gären. Den so entstandenen Wein lässt er noch sechs Monate auf der Hefe reifen, bevor er ihn ungeschönt und nur leicht gefiltert in Flaschen abfüllt.

Dieser minimalistische Ansatz führt zu einem schönen, reinen Weißwein mit maximalem Frucht- und Terroirausdruck. Köstlich als Aperitif oder zu frischem Fisch aus dem Ofen.