Doniene Gorrondona Bizkaiko Txakolina Doniene Hondarrabi Zuri 2022

Txakoli, Txakolina oder Chacolí ist die weiße Spezialität des spanischen Baskenlandes und der beliebte Ausschenkwein in den Tapas-Bars von San Sebastián und Bilbao. Die Weine der besten Erzeuger dringen aber auch in die bessere Gastronomie ein. Wie dieses von Doniene Gorrondona.

Es wird aus handverlesenen Hondarrabi-Zuri-Trauben in der Unterregion Bakio hergestellt, die spontan fermentieren. Dieses kleine Gebiet mit viel kühlendem Einfluss des Ozeans ist für Weine mit einer schönen Balance zwischen Frische und reifen Geschmacksnoten bekannt.

Guter Txakoli ist nicht mehr mit dem altmodischen, leicht scharfen, frisch-säuerlichen Wein mit wenig Alkohol und Reife zu vergleichen. Der saftige und herrlich duftende Doniene Gorrondona reift sechs bis neun Monate „auf der Liege“ und kann als Kreuzung zwischen einem guten, gereiften Muscadet und einem saftigen Albariño charakterisiert werden.

Servieren Sie ihn zu frischen Salaten, gegrilltem Fisch, Muscheln oder als außergewöhnlich originellen Aperitif.