Probierpaket Brut de Cuve

Besondere Weine vom Winzer François Teisserenc aus der Domaine de l'Arjolle aus dem Languedoc in Frankreich.

Bei der roten Variante handelt es sich um einen speziellen Rotwein – der ohne Filterung, Klärung und Fassausbau hergestellt wird – der zur Einführung der Ernte 2015 ein voller Erfolg war und sehr schnell ausverkauft war. François Teisserenc füllt nun zum siebten Mal den besten und reifsten Teil seiner geernteten Merlot-Trauben ab, dieses Jahr mit superreifem und cremigem Cinsault in der Assemblage. Da keine Filterung erfolgt, kann der Brut de Cuve ein wenig Sediment entwickeln. Auf der anderen Seite steht ein maximales Geschmacks- und Fruchterlebnis, das man selten antrifft.

Die weiße Variante ist auch ein „Vin nature“, an den sich nur wenige Erzeuger wagen. Rot ohne Zusatzstoffe zu machen ist einfacher, weil das Tannin in der Haut als natürliches Konservierungsmittel wirkt. Weißweine werden ohne Schalen hergestellt und sind daher weniger „stabil“.

(neu!) Der Rosé des Brut de Cuve erinnert mit seiner schönen weichen Farbe und seinem Geschmack an die Provence. Bei der Verkostung dieses Weines ist uns ein kleines Problem aufgefallen: Wir haben nicht genug davon! Das wird der neue Trend beim Rosé-Trinken.

Zurück zur Herstellung dieser Weine. Für François Teisserenc ist es eine ziemliche Herausforderung, Düfte und Aromen rein zu erhalten und den Wein vor Oxidation zu schützen. Das gelingt nur mit gesunden, hochwertigen Trauben, die direkt nach der Lese mit möglichst wenig Sauerstoff in den Tank kommen. Teilweise deshalb hat es einen vollen und einzigartigen Geschmack. Ein wunderbares Beispiel dafür, wie gut und rein ein Naturwein sein kann!