Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Les Fruits Sauvages Pinot Noir 2023

	Von Bourguignon Laurent Delaunay
	Mit subtilem Einfluss von neuem Eichenholz
	Köstlich zu Ratatouille oder Brathähnchen

Beschreibung

Bourguignon Laurent Delaunay versteht es, einen guten Pinot Noir in einem eleganten und raffinierten Stil herzustellen. Im Jahr 2005 kaufte er das kleine „Boutique-Weingut“ im Dorf Marseillette von der talentierten Australierin Nerida Abbott und brachte unter anderem diesen wunderschön gemachten Rotwein auf den Markt.

Laurent wählt ausschließlich Terrassenweine aus dem Aude-Tal am Fuße der Pyrenäen aus. Durch die Ertragsbegrenzung auf rund 50 hl/ha wird sichergestellt, dass die Trauben die richtige Schalenreife erreichen. Dies ist ausschlaggebend für ein reines, reifes Aroma und einen reinen, reifen Geschmack des Weines.

Nach der Gärung in Edelstahltanks wird etwa ein Viertel der Produktion sechs bis neun Monate lang in Eichenfässern gereift. Das Ergebnis überzeugt nicht durch eine große Konzentration, sondern gerade durch den zugänglichen, glasklaren und eleganten Geschmack mit der verführerischen Nuance neuer Eiche.

Trinken bei

Weicher, fruchtiger Rotwein, der leicht gekühlt getrunken wird. Ideal als Aperitifwein oder zu leichten Gerichten, wie zum Beispiel Rote-Beete-Salat, gebratenem Perlhuhn mit Granatapfel oder Cannelloni mit Spinat und Ricotta.

Verkostungsnotiz

Heller rubinroter Wein mit fruchtigem Duft nach reifen Kirschen, Walderdbeeren, roten Johannisbeeren und Hagebutten. Der Geschmack ist intensiv saftig mit puren roten Früchten, anregender Säure und feinen Tanninen. Leicht würzig im eleganten Abgang.

Haltbarkeit

Jetzt schön und bis zu 4 Jahre nach der Ernte haltbar.