Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Les Fruits Sauvages Pinot Noir 2023

	Von Bourguignon Laurent Delaunay
	Mit dezentem Einfluss neuer Eiche
	Köstlich zu Ratatouille oder Brathähnchen

Beschreibung

Bourguignon Laurent Delaunay versteht es, einen guten Pinot Noir in einem eleganten und raffinierten Stil herzustellen. 2005 kaufte er von der talentierten Australierin Nerida Abbott das kleine „Boutique-Weingut“ im Dorf Marseillette und stellte unter anderem diesen gut gemachten Rotwein vor.

Laurent wählt ausschließlich terrassenförmig angelegte Weinberge im Aude-Tal am Fuße der Pyrenäen aus. Durch den begrenzten Ertrag von rund 50 hl/ha erreichen die Trauben die richtige Schalenreife. Dies ist entscheidend für einen reinen, reifen Geruch und Geschmack im Wein.

Nach der Gärung im Edelstahltank wird etwa ein Viertel der Produktion sechs bis neun Monate lang in Eichenfässern gelagert. Das Ergebnis beeindruckt nicht durch eine große Konzentration, sondern gerade durch den zugänglichen, makellosen und eleganten Geschmack mit der verführerischen Nuance neuer Eiche.

Trinken Sie mit

Sanfter, fruchtiger Rotwein, leicht gekühlt zu trinken. Ideal als Getränk oder zu leichten Gerichten wie Rote-Bete-Salat, gebratenem Perlhuhn mit Granatapfel oder Cannelloni mit Spinat und Ricotta.

Verkostungsnotiz

Leicht rubinroter Wein mit fruchtigem Duft nach reifen Kirschen, Walderdbeeren, roten Johannisbeeren und Hagebutten. Der Geschmack ist intensiv saftig mit purer roter Frucht, anregender Säure und feinen Tanninen. Leicht würzig im eleganten Finale.

Haltbarkeit

Jetzt wunderschön und nach der Ernte ca. 4 Jahre haltbar.