Huber Weinland Kontrast 2022

Markus Huber ist davon überzeugt, dass auch Naturwein reinsortig sein muss und möchte mit Kontrast sein handwerkliches Können unter Beweis stellen. Er wählt nicht weniger als 10 verschiedene alte österreichische Trauben aus, darunter grüner Veltliner, frühroter Veltliner, roter Veltiner, Neuburger und Riesling. Die Trauben werden auf einem Plateau-Weinberg in 380 Metern Höhe geerntet. Ein Drittel der Hefe befindet sich auf den Schalen, ein Drittel der Ernte wird direkt gepresst und der restliche Teil ist eine Kombination beider Methoden. Auch die Reifung erfolgt auf unterschiedliche Weise, in großen Holzfässern, Zementtanks, Edelstahltanks und kleinen 225-Liter-Fässern, immer „sur lie“. Durch die besondere Kombination von Weinbereitungsstilen und Rebsorten entsteht ein wunderschöner, komplexer Weißwein. Die Fermentation erfolgt ohne Zugabe von SO2, es werden lediglich 20 mg pro Liter unmittelbar vor der Abfüllung zugesetzt. Kontrast ist biozertifiziert und wird weder gefiltert noch geklärt.

Origineller, frischer, trockener Naturwein mit vielfältigen gastronomischen Einsatzmöglichkeiten. Köstlich zu reichhaltigen Fischgerichten, Geflügel, saisonalem Spargel oder Bergkäse.

Strohgelber Wein mit leichter Trübung. Der Duft ist gedämpft mit reifen Äpfeln, Pfirsichen, Aprikosen, Brioche und Mandeln. Zugänglich und voller Geschmack mit milder Säure. Der Abgang ist langanhaltend mit leichten Röstnoten und Pfirsichschalenbitter.

Jetzt schön; ist nach der Ernte ca. 3 Jahre haltbar.