Domaine Bouard-Bonnefoy Chassagne-Montrachet 2022

	Traditionelle Weinbereitung für authentischen Ausdruck
	Voll, intensiv und cremig, mit Noten von reifen gelben Früchten, Butter und Haselnuss
	Köstlich zu Fisch in Butter oder cremigem Burgunderkäse

Beschreibung

Bouard-Bonnefoy ist nicht irgendein Weingut. Dieses kleine, handwerkliche Familienweingut in Chassagne-Montrachet kann sich stolzer Lieferant von niemand anderem als dem absoluten Elite-Winzer Pierre-Yves Colin Morey nennen. Das sagt etwas über die Qualität der Trauben aus diesem Haus aus!

Fabrice und seine Tochter Clara (die ebenfalls ein Praktikum bei Pierre-Yves absolvierte) stellen aus einem kleinen Teil ihres Erlöses eine bescheidene Menge eigener Weine her. Chassagne ist ihre Spezialität, wobei diese „Einsteigerklasse“ eine köstliche Visitenkarte ist.

Die Chardonnay-Trauben stammen aus mehreren unserer eigenen Parzellen in Chassagne-Montrachet, von jüngeren Anpflanzungen bis hin zu etwa 20 Jahre alten. Nach der manuellen Ernte und dem Pressen mit der alten hölzernen Vertikalpresse erfolgt die Gärung und Reifung in Eichenfässern. Der Wein reift ein Jahr lang in Fässern, 20 % der Fässer sind neu.

Das Ergebnis ist ein reiner, raffinierter Chassagne. Der Duft ist komplex, mit Noten von gelben Früchten, Toast und einem Hauch Honig. Der Geschmack ist reif und fruchtig, mit einer schönen Balance zwischen cremiger Textur und lebendiger Frische. Ein Klassiker zu Fisch in Butter oder cremigem Burgunderkäse.

Trinken Sie mit

Schöner, luxuriöser, trockener Weißwein, der sich zu raffinierten Gerichten wie Risotto mit Langustinen, gegrillter Seezunge mit Butter und Pilzen oder Wachteln aus dem Ofen kombinieren lässt.

Verkostungsnotiz

Komplexer Weißwein mit Aromen von gelbem Apfel, Melone, Ananas, Toast, gebrannter Butter und Dill. Kraftvoll, voll und intensiv fruchtig im Geschmack mit anregender Säure und cremiger Textur. Das Finale ist lang mit Haselnuss und feinen Bitternoten.

Haltbarkeit

Ab 2 Jahren trinkbar und bis zu 10 Jahre nach der Ernte haltbar.