Domaine Caillot Meursault La Barre Dessus-Clos Marguerite 2017

	Vom traditionellen, wenig bekannten Produzenten Caillot
	Aus Chardonnay-Trauben aus dem Weinberg La Barre Dessus
	Komplex, reichhaltig, mineralisch und mit großem Lagerpotenzial

Beschreibung
Michel Caillot ist ein Burgunderwinzer der alten Schule. Für eine Website hat er keine Zeit, schon gar nicht für seine Weinberge und seinen Keller. Michel stellt verschiedene weiße und rote Burgunder her, aber Meursault ist seine absolute Spezialität.

Michel stellt diesen wunderschönen Village Cru aus Chardonnay-Trauben her, die im Weinberg La Barre Dessus geerntet wurden. Dieser Weinberg liegt in der Nähe des Dorfes Meursault, nur einen Steinwurf vom berühmten Weinberg Clos de la Barre entfernt. Obwohl Domaine Caillot nicht offiziell zertifiziert ist, bewirtschaftet Michel seine Weinberge vollständig biologisch.

Caillots Keller ist tief und kühl. Dies gewährleistet eine lange, allmähliche Gärung, die mit den natürlich in den Trauben vorhandenen Hefen stattfindet. Auch mit der Reifung hat Michel keine Eile: Der Wein ruht ein Jahr in Eichenfässern (von denen nur ein kleiner Teil neu ist) und ein weiteres Jahr in Edelstahltanks, bei Bedarf auch länger.

Dieser langsame, natürliche und traditionelle Prozess erzeugt komplexe, tiefe und gut integrierte Burgunder mit großem Alterungspotenzial. Das gilt auch für diesen wunderschönen Clos Marguerite. Ein reiner, raffinierter Meursault mit Noten von Zitronenschale und Toast, Spannung und Frische, einer salzigen Note und einem lang anhaltenden Nachgeschmack. Sehr schön!

Trinken Sie mit
Wunderschöner, im Eichenfass gereifter weißer Burgunder, der zu raffinierten Gerichten wie Salat mit Krabben, Paella mit Meeresfrüchten, gegrillter Seezunge mit Limabohnen oder jungem Hartkäse passt.

Verkostungsnotiz
Zitronengelber Wein mit einem komplexen Duft nach kandierter Zitrone, Pfirsich, Brioche, rauchiger Eiche und Feuerstein. Voller und intensiver Geschmack mit reiner Zitrusfrucht und lebendig-frischer Säure. Das Finale ist beeindruckend lang mit Noten von Butter, Toast und Grapefruit.

Haltbarkeit
Am besten zwischen 5 und 15 Jahren nach dem Erntedatum.