Edouard Delaunay Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Charmont Blanc 2021

	Auf der Hefe in Eichenfässern gereift
	Reif und cremig, aber auch mit schöner Spannung und Frische
	Aus Chardonnay, geerntet in den Hautes-Côtes de Nuits

Beschreibung

Nach einer langen und erfolgreichen Winzerkarriere in Kalifornien und im Languedoc konnte Laurent Delaunay 2017 endlich zu seinen Wurzeln zurückkehren und das Handelshaus seines Urgroßvaters Edouard Delaunay zurückkaufen, um es wieder in seinem früheren Glanz erstrahlen zu lassen. Seitdem konzentriert er sich auf die Herstellung erstklassiger Burgunder, von überraschenden Dörfern bis hin zu erstklassigen Grands Crus.

Diese wunderschöne Hautes-Côtes de Nuits kann als Visitenkarte des Hauses betrachtet werden. Schon allein deshalb, weil der Wein den Namen des Schlosses trägt, in dem sich die Familie Delaunay 1954 niederließ: Château de Charmont in l'Etang-Vergy in den Hautes-Côtes de Nuits. Mit ihrer höheren Lage, relativ kühlen Weinbergen, die nur einen Steinwurf von den Grands Crus entfernt liegen und eine vergleichbare Bodenbeschaffenheit aufweisen, könnte diese Region laut Laurent Delaunay durchaus die Zukunft Burgunds sein – bei aktuellen Klimaveränderungen.

Er erntet die Trauben von Hand in verschiedenen Teilen der Hautes-Côtes de Nuits. Die Weinberge liegen oft höher gelegen und sind nach Südwesten ausgerichtet. Dadurch behalten die Trauben eine schöne Frische und können perfekt reifen

Im Keller angekommen werden die Trauben schonend gepresst. Die Gärung beginnt in Edelstahltanks und wird in Eichenfässern (20 % neu) fortgesetzt. Nach der Gärung reift der Wein unter etwas Rühren der Hefen noch weitere acht Monate.

Und das ergibt einen wunderschönen Bourgogne Chardonnay, der einem Premier Cru Chablis ähnelt. Es hat die Reife und Cremigkeit, aber auch die schöne Spannung und belebende Frische. Am besten schmeckt der Charmont bei Tisch, in Kombination mit einem raffinierten Fisch- oder Geflügelgericht.