Edouard Delaunay Bourgogne Septembre Pinot Noir 2022

	Hergestellt aus Pinot-Trauben, teilweise aus der Côte d'Or
	50% im Eichenfass gereift
	Lecker zu Brathähnchen oder Pilzgerichten

Beschreibung

Nach einer langen und erfolgreichen Winzerkarriere in Kalifornien und dem Languedoc konnte Laurent Delaunay im Jahr 2017 endlich zu seinen Ursprüngen zurückkehren und das Handelshaus seines Urgroßvaters Edouard Delaunay zurückkaufen und ihm zu seinem früheren Glanz verhelfen. Seitdem konzentriert er sich auf die Herstellung von Burgundern höchster Qualität, von überraschenden Dorfweinen bis hin zu erlesenen Grands Crus.

Der Septembre Pinot Noir ist der rote „Einstiegswein“ und vermittelt einen schönen Eindruck vom Stil des Hauses. Laurent arbeitet eng mit mehreren angesehenen Landwirten in der Region zusammen. Die Ernte erledigt er selbst; Der Pinot Noir für diesen Rotwein wird sogar größtenteils von Hand gekeltert.

Mehr als ein Drittel der Trauben stammen von den berühmten Côte de Nuits und Côte de Beaune. Darüber hinaus stammen die Trauben teilweise aus Saône-et-Loire, teilweise aus der südlicheren Côte Chalonnaise und teilweise aus Beaujolais. Dadurch entsteht eine perfekte Mischung aus burgundischer Finesse, Frische und Fruchtigkeit.

Im Keller werden die Trauben streng sortiert – nur die beste Qualität ist gut genug. Nach der Kaltmazeration, Gärung und Pressung reift etwa die Hälfte des Weines im Eichenfass, die andere Hälfte im Edelstahltank.

Das Ergebnis ist ein schöner, harmonischer Bourgogne Pinot Noir mit einer schönen Balance zwischen eleganter Frische, verführerischen roten Früchten und ausreichend Struktur. Er schmeckt pur oder zum Beispiel zu ofengebackenem Hühnchen oder Pilzgerichten.