Edouard Delaunay Santenay Les Champs Claudes Blanc 2022

	Weißer Burgunder aus der Rotweinregion Santenay
	Von einem Grundstück am Rande von Chassagne-Montrachet
	Köstlich zu reichhaltigen, luxuriösen Gerichten

Beschreibung

Nach einer langen und erfolgreichen Winzerkarriere in Kalifornien und dem Languedoc konnte Laurent Delaunay im Jahr 2017 endlich zu seinen Ursprüngen zurückkehren und das Handelshaus seines Urgroßvaters Edouard Delaunay zurückkaufen und ihm zu seinem früheren Glanz verhelfen. Seitdem konzentriert er sich auf die Herstellung von Burgundern höchster Qualität, von überraschenden Dorfweinen bis hin zu erlesenen Grands Crus.

Sein Santenay Blanc ist eine echte Rarität. Und das liegt daran, dass nur 5 % der Weinproduktion dieser beliebten Appellation an der Côte de Beaune Weißwein ist. Natürlich wäre Laurent nicht Laurent, wenn er nicht sofort Spitzenqualität liefern würde.

Dies gelingt ihm vor allem durch die richtige Lese der Chardonnay-Trauben. Sie stammen aus einem Weinberg namens Les Champs Claudes. Dieser liegt im Norden von Santenay, direkt unterhalb der Premier-Cru-Weinlage Morgeot in Chassagne-Montrachet. Sobald die Trauben optimal reif sind, lässt Laurent sie von Hand ernten.

Anschließend erhalten sie im Keller eine erstklassige Behandlung. Nach einer strengen Auswahl der besten Trauben erfolgt eine sorgfältige Pressung. Die Gärung unter leichtem Aufrühren der Hefe und die Reifung für dreizehn Monate erfolgen in französischen Eichenfässern.

Und das Ergebnis ist ein erhabener Santenay mit Noten von reifem Steinobst, Butter und herrlicher Eiche. Im Geschmack ist er reif und kraftvoll, während die wunderbar eingebundenen frischen Säuren für Lebendigkeit und Spannung sorgen. Ein köstlicher weißer Burgunder, der gut zu luxuriösen, reichhaltigen Gerichten passt.