Toques et Clochers Limoux Chardonnay Haute Vallée 2021
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Fast so schön wie der teure Burgunder |
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Raffinierte Eichenholznuancen und komplexer, trockener Geschmack |
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Lieblingswein der französischen Spitzengastronomie |
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Köstlich zu raffinierten Fischgerichten |
Chardonnay Oceanique
Frischer und aromatischer Chardonnay mit dem Duft von Feuersteintoast und Eichennoten. Der Geschmack ist voll, rund und frisch. Köstlich zu Meeresfrüchten und Fischgerichten.
Limoux, Frankreich
Jedes Jahr veranstalten die Winzer in der südfranzösischen Region Limoux ein gastronomisches Festival, bei dem die Erlöse aus dem Weinverkauf der Restaurierung der Kirche des veranstaltenden Dorfes zugute kommen. Dieses Event, bei dem ein mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneter Spitzenkoch das Sagen hat, ist in kulinarischen Kreisen mittlerweile zu einem Phänomen geworden.
Die Weine der verschiedenen Terroirs (Gebiete) werden getrennt abgefüllt. Das Terroir océanique verfügt über die kühlsten Weinberge, sodass die Trauben fast zwei Wochen später reifen als anderswo. Dadurch hat dieser Wein einen Chablis-ähnlichen Charakter. Nach der Ernte gärt und reift der Wein neun Monate lang in kleinen Eichenfässern. Dennoch ist der Holzgeruch und -geschmack hervorragend dosiert.
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Land: | Frankreich |
| Weinregion: | Languedoc |
| Flaschenverschluss: | Kork |
| Alkohol: | 13% |
| Geschmak: | voll & reich |
| Holzreifung: | Der Wein reift neun Monate in leicht bis mittel gerösteten 225l Eichenfässern: 1/3 neu, 1/3 ein Jahr alt und 1/3 zwei Jahre alt |
| Was denken wir?: | Jacq: Was für ein großartiger Wein, ich kann das wirklich genießen. Zufälligerweise habe ich ihn auch in Top-Restaurants in Frankreich getroffen. |
