Château de la Jaubertie Bergerac Rosé 2022

	Klassischer Cabernet-Merlot-Rosé mit Kraft
	Keine Süßigkeitendüfte, nur Komplexität
	Sehr gut geeignet für Sommergerichte
	Hält problemlos zwei Sommersaisons durch

Merlot trifft auf Cabernet Sauvignon

Frischer und fruchtiger französischer Rosé aus Cabernet Sauvignon- und Merlot-Trauben. Voller Geschmack. Sehr gut geeignet für die Terrasse, aber auch lecker zu kalten Salaten mit Fisch oder Fleisch.

Jaubertie mit seinem ertragsarmen Rosé

Auch der Rosé von Jaubertie verdient volle Aufmerksamkeit. Die Basis bilden Cabernet Sauvignon (40 %) und Merlot-Trauben (60 %) mit geringem Ertrag. Die Trauben werden kühl und langsam vergoren, was die Fruchtigkeit hervorhebt.

Hugh Ryman macht seinen Rosé besonders unverwechselbar, indem er fast die gleiche Vinifikation wie bei Weißwein anwendet.

20 % der Ernte gären in drei bis fünf Jahre alten Eichenfässern, was für Rosé ungewöhnlich ist. Dies verleiht dem Wein mehr Komplexität und eine vollere Geschmacksstruktur. Aufgrund seiner aromatischen Kraft und Frische eignet sich dieser Rosé auch hervorragend als Terrassenwein.

Hugh Ryman über die Unterschiede zwischen Bordeaux und Bergerac:

Ryman: „Im Vergleich zu Bordeaux ist unser Klima anders. Es gibt weniger Niederschläge und das Klima ist eher kontinental mit kälteren Wintern und wärmeren Sommern. Dies macht den biologischen Weinbau in Bergerac tatsächlich einfacher als in Bordeaux und erklärt, warum derzeit bereits 11 % der Appellation biologisch zertifiziert sind.

Obwohl wir die gleichen Trauben anbauen, führt der Einfluss des Klimas zu einer unterschiedlichen Traubenqualität. Deshalb haben wir die Art und Weise der Weinbereitung speziell für unsere Rotweine angepasst. Typischerweise haben wir mehr Farbe, natürliche Rundheit und Struktur bei unseren Rotweinen und mehr reife Frucht und natürliche Frische bei den Weißweinen.

Für Rotweine suchen wir nun auch nach spät reifenden Trauben wie Malbec und Cabernet Franc. Diese machen sich in Bergerac hervorragend und machen im Vergleich zu Bordeaux den Unterschied. Das Gleiche gilt für Weißweine: Wir haben viele alte Semillon-Reben, die fantastische Ergebnisse liefern. Unsere roten Bergerac-Weine sind weicher im Geschmack, haben auch mehr Farbe und reifere Früchte.“