Château Cap Saint Martin Bordeaux Blanc 2022

	Duftender, saftig-trockener Sauvignon Blanc
	Milde Noten aufgrund der Reifung auf der Liege
	Köstlich als Aperitif oder zu Fischgerichten
	Optimaler Geschmack bis zu 2 Jahre nach der Ernte

Verkostungsnotiz Cap Saint Martin White

Französischer Weißwein mit einem erfrischenden Aroma von zitrusgrünem Apfel und feinen gelben Früchten. Der Geschmack ist saftig und trocken. Hervorragender Aperitif, aber auch sehr gut zu kalten Fisch- oder Fleischgerichten geeignet.

Beschreibung

Pierre und Béatrice Ardoin stellen auf ihren 20 Hektar Weinbergen hauptsächlich (ausgezeichnete) Rotweine her. Allerdings ist seit 2008 ein kleines Stück von weniger als einem Hektar mit Sauvignon Blanc-Trauben bepflanzt. Die Produktion ist mit ca. 3.800 Flaschen pro Jahr sehr begrenzt und daher ist dieser frische, trockene Weißwein außerhalb der Region kaum zu finden. Obwohl Pierre und Béatrice nicht viel Erfahrung in der Herstellung von Weißwein haben, verfügen sie als zertifizierte Önologen über das Wissen. Der Wein ist daher von einwandfreier Qualität. Die Weinbereitung erfolgt modern mit kaltem Einweichen der Schalen und Gärung bei niedriger Temperatur. Danach reift der Wein noch 4 Monate „sur lie“ (auf der Hefe). Dies verleiht dem Geschmack eine volle, saftige Nuance.

Eigenschaften