Monte del Frá Lena di Mezzo Valpolicella Classico Ripasso 2020
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Der bekannte Mini-Amarone
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Reif und konzentriert |
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Mit luxuriöser Holzreifung |
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Köstlich zu gegrilltem Fleisch oder Wild |
Verkostungsnotiz Monte del Frá Ripasso Classico Superiore
Strahlender Rotwein aus Italien mit einem raffinierten Aroma von reifen kandierten Früchten, leichten Kräutern und einem Hauch Eiche. Der Geschmack ist elegant voll und aromatisch. Eine schöne Beilage zu Geflügel oder Schweinefleisch.
Beschreibung
Aufgrund der unterschiedlichen Vinifikationsmethoden kann Valpolicella stilistisch sehr unterschiedlich sein. Diese variiert von leicht und fruchtig (Valpolicella) bis sehr konzentriert (Valpolicella Amarone). Auf der Tenuta Lena di Mezzo werden auch verschiedene Weine hergestellt. Für den Ripasso wird der beste Teil des roten Valpolicella-Weins beiseite gelegt und im Februar mit den vergorenen Trauben des Tresters aus dem konzentrierten Amarone-Wein ergänzt. Dadurch kommt es zu einer zweiten Gärung, die den Wein völlig verändert und zu einer viel stärkeren Konzentration in Farbe, Aroma und Geschmack führt. Anschließend reift der Wein für etwa 12 Monate in kleinen Eichenfässern.
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