2021 Domaine de l'Arjolle Côtes de Thongue Equilibre Merlot-Cabernet Sauvignon

	oft dem gleichpreisigen roten Burgunderrot überlegen
	12 Monate Reifung in 1 und 2 Jahre alten Fässern
	Voll, kraftvoll und rund, mit einem feinen und aromatischen Nachgeschmack
	zu rotem Fleisch, würzigen Gerichten oder einem Stück Festkäse

Die Mischung aus Cabernet und Syrah sollten Sie sich nicht entgehen lassen!

Tiefroter Wein aus französischer Eiche mit würzigem Duft und vollem, kraftvollem Geschmack. Passt gut zu rotem Fleisch, würzigen Gerichten oder einem Stück Festkäse.

Domaine de L'Arjolle, Südfrankreich

Winzer François Teisserenc ist seit diesem Jahr für die Weine der Domaine de l'Arjolle bei Béziers in Südfrankreich verantwortlich. Allerdings ist der Einfluss von François schon seit einigen Jahren spürbar. Der Stil der Weine verändert sich und folgt dem Trend zu mehr Eleganz und Raffinesse. François erreicht dies, indem er während der Gärung weniger Tannin aus den Traubenschalen extrahiert und anschließend weniger Eichenholzreifung anwendet. Der Übergang von der „alten“ zur neuen Cuvée Cabernet Merlot ist dafür ein gutes Beispiel.

Diese Ernte zeichnet sich durch perfekt reife Trauben ohne Schimmel oder Fäulnis und den sehr späten Lesezeitpunkt aus. Die Merlot-Trauben wurden Anfang Oktober geerntet, die Cabernet-Trauben erst zwischen dem 20. und 25. Oktober. Andere Winzer lassen sich leicht verführen und machen aus einer so guten Ernte kraftvolle, dunkle Weine. Aber für diese Cuvée ließ François die Schalen der Trauben für einen kürzeren Zeitraum gären.

Für die Reifung wählte er Fässer des berühmten Tonneliers Seguin Moreau aus, der Fässer aus dem Burgund herstellt, die vor allem für Eleganz und Raffinesse sorgen. Der Wein aus diesen Fässern wird mit Wein zusammengeführt, der ausschließlich in Betontanks gereift ist. Dadurch entsteht ein wunderschön ausgewogener Rotwein mit dem passenden Namen Équilibre.

Eigenschaften