Casa da Passarella Dão O Abanico Reserva 2020

	Eleganter Wein von Weltklasse
	Hergestellt aus handverlesenen Touriga Nacional-, Alfrocheiro- und Jaen-Trauben
	Voller und frischer Geschmack; Hervorragend zu Rindfleisch oder Wild
	Tipp: Zuerst belüften

Verkostungsnotiz Casa da Passarella

Vollroter, tief gefärbter Wein mit einem raffinierten und gedämpften Aroma von reifen Früchten wie Brombeeren und Beeren und einer leichten Eichennote. Der Geschmack ist voll und rund mit reifen Tanninen und einem frischen Nachgeschmack.

Beschreibung

Eine der klassischsten Weinregionen Portugals ist in eine neue Phase eingetreten. Junge Winzer haben sich vom trockenen, gealterten Stil der vorherigen Generation gelöst und stellen nun auf dem charakteristischen Granitboden des Dão erstklassige Weine mit Eleganz her. Ein gutes Beispiel ist das kleine Casa da Passarella, wo Paulo Nunes weiß, wie man einheimische Trauben in der Subregion Serra da Estrela zu großartigen Weinen verarbeitet. Der Abanico Reserva ist eine Mischung aus handverlesenen Touriga Nacional-, Alfrocheiro- und Jaen-Trauben, die in Stahltanks gären. Die Reifung von 12 Monaten erfolgt in kleinen Eichenfässern von 225 Litern Fassungsvermögen, teilweise neu und gebraucht. Der Wein wird nur minimal behandelt und ungefiltert abgefüllt, um den maximalen Geschmack zu bewahren. Es wird empfohlen, den Wein vor dem Einschenken zu belüften.