Terre nere Calderara Sottana

Beschreibung

Der Burgunder des Mittelmeers, so charakterisiert Besitzer Marco de Grazia seine raffinierten, mineralischen sizilianischen Weine, die von Weinbergen am Nordhang des Vulkans Ätna stammen. Die Höhenlage verleiht den Weinen Kühlung und Raffinesse.

Der biologische Anbau und das Streben nach Spitzenqualität zwingen Marco zu geringen Erträgen, damit die einheimischen Trauben einen schönen Ausdruck erhalten. Diese Cuvée wird aus einer Rebsorte, der Carricante, hergestellt, die von alten Reben stammt. Durch sorgfältige Vinifizierung wie Gärung in Eichenfässern und Reifung in großen Fässern ist es ein markanter Ätna-Wein.

Nur 4 % der Herkunftsbezeichnung sind Weißweine und nach Meinung vieler liegt dieser Wein an der Spitze. Der Wein wird etwa zwölf Monate nach der Gärung in Flaschen abgefüllt.