Nere Boden Calderara Sottana

Beschreibung

Als Burgunder des Mittelmeers bezeichnet Inhaber Marco de Grazia seine edlen, mineralischen Weine aus Sizilien, die aus Hanglagen an der Nordflanke des Vulkans Ätna stammen. Die Höhenlage sorgt für Kühlung und Verfeinerung der Weine.

Der biologische Anbau und der Anspruch, Spitzenqualität zu produzieren, zwingen Marco zu geringen Erträgen, damit die einheimischen Trauben einen schönen Ausdruck bekommen. Diese Cuvée wird aus einer einzigen Rebsorte, der Carricante, hergestellt, die von alten Rebstöcken stammt. Durch eine sorgfältige Weinbereitung wie Gärung im Eichenfass und Reifung im großen Fass entsteht ein bemerkenswerter Ätna-Wein.

Nur 4 % der Appellation sind Weißweine und dieser Wein wird von vielen als einer der besten angesehen. Etwa zwölf Monate nach der Gärung wird der Wein in Flaschen abgefüllt.